NutS na cozinha: Sugestões práticas para o café-da-manhã
No tema dessa semana, o NutS traz sugestões práticas para variar especialmente o pãozinho no café-da-manhã. De fato, na minha prática clínica, com frequência, os pacientes buscam por alternativas para não repetir sempre a mesma opção. Nesse sentido, a seleção de receitas apresentadas são práticas de se fazer (e portanto, demandam pouco tempo no período apertado das agendas matinais de muitas pessoas) e saborosas! Que tal conferir a seguir para trazer ampliar o repertório de opções para a primeira refeição do dia?
A crepioca pode ser uma variação da tradicional tapioca, a grande diferença é que o ovo agrega maior teor proteico à preparação, reduz o índice glicêmico e propicia maior saciedade. Em paralelo, a aveioca, é uma derivação da tapioca também, porém agrega as fibras como beta-glucanas presentes na aveia.
Crepioca
Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar o ovo e a goma de tapioca.
Em uma frigideira, despejar, delicadamente, a massa e cozinhar em fogo baixo, virando a crepioca até que a massa esteja cozida.
Rendimento: 1 porção
Aveioca
Ingredientes
1 ovo
1 colher de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de farelo de aveia
Em uma tigela, misturar o ovo, a goma de tapioca e o farelo de aveia.
Numa frigideira, adicionar a massa e cozinhar em fogo baixo, virando-a até que esteja dourada.
Rendimento: 1 porção
A panqueca de banana é sucesso! Há algumas variações dela com ou sem a aveia (e isso muda a "estrutura" e consistência da panqueca), mas todas ficam deliciosas. A forma mais tradicional é adicionando a canela em pó, conferindo aroma que combina perfeitamente com a banana, porém é possível também variar, adicionando o cacau em pó. Esse tipo de panqueca ainda pode ser polvilhada de frutas secas e cai bem com pasta de amendoim integral ou de oleaginosas.
Panqueca de banana
Ingredientes
1 ovo
1 banana nanica (quanto mais madura, melhor)
2 colheres de sopa de farelo de aveia
Canela e gosto ou 1 colher de chá de cacau em pó
Modo de preparo
Num bowl, misture todos os ingredientes.
Cozinhe numa frigideira antiaderente até dourar em ambos os lados.
Sirva a seguir.
Rendimento: 1 porção
Pão de aveia de microondas
Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farelo de aveia)
1 colher de sopa de iogurte natural desnatado
1/2 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Num bowl, misture o ovo, a farinha de aveia, o iogurte e o fermento em pó com auxílio de um mixer ou um garfo até que a massa esteja homogênea.
Despeje num refratário e leve ao microondas, em potência alta, por 2 a 3 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Ainda tanto para a crepioca, aveioca, panqueca de banana ou pão de aveia de microondas, se desejar enriquecer com gorduras "boas" e fibras alimentares, poderá acrescentar 1/2 colher de sopa de semente de linhaça, chia, gergelim ou de girassol.
