Antepastos Italianos: Alichella

Dando continuidade aos antepastos, a receita de hoje é uma receita muito fácil, que não precisa ir ao forno ou fogão, de origem italiana, a alichella é um antepasto a base de salsa, aliche e azeite, servida comumente como entrada em cantinas italianas, sempre acompanhada de fatias de pão italiano.

Combinação perfeita de petiscos é a Sardella com a Alichella.

Receita de Alichella

Ingredientes:

• 1 maço grande de salsa;

• 10 unidades de azeitona verde

• 1/2 unidade pequena de pimenta dedo de moça;

• 1 dente pequeno de alho;

• 1 xícara de azeite de sua preferência;

• Aliche a gosto para salgar.

Modo de preparo:

1. Lave, retire os talos e pique bem a salsa;

2. Pique bem as azeitonas;

3. Lave, retire os talos e a semente e pique bem a pimenta;

4. Descasque e pique bem o alho;

5. Pique, ou triture a aliche;

6. Misture a salsa, a azeitona, o alho e a pimenta;

7. Em um pote com tampa, coloque a salsa temperada e adicione o azeite até cobrir toda a salsa;

8. Adicione a aliche a gosto para salgar, até obter o sabor desejado;

9. Conserve tampado em geladeira.

Dica: Esse antepasto, fica mais saboroso, no dia seguinte da preparação, caso o azeite seja absorvido pela salsa, acrescente mais azeite para servir.

Bom Apetite!