Andrea D. Toledo
Antepastos Italianos: Alichella
Dando continuidade aos antepastos, a receita de hoje é uma receita muito fácil, que não precisa ir ao forno ou fogão, de origem italiana, a alichella é um antepasto a base de salsa, aliche e azeite, servida comumente como entrada em cantinas italianas, sempre acompanhada de fatias de pão italiano.

Combinação perfeita de petiscos é a Sardella com a Alichella.

Receita de Alichella
Ingredientes:
1 maço grande de salsa;
10 unidades de azeitona verde
1/2 unidade pequena de pimenta dedo de moça;
1 dente pequeno de alho;
1 xícara de azeite de sua preferência;
Aliche a gosto para salgar.
Modo de preparo:
Lave, retire os talos e pique bem a salsa;
Pique bem as azeitonas;
Lave, retire os talos e a semente e pique bem a pimenta;
Descasque e pique bem o alho;
Pique, ou triture a aliche;
Misture a salsa, a azeitona, o alho e a pimenta;
Em um pote com tampa, coloque a salsa temperada e adicione o azeite até cobrir toda a salsa;
Adicione a aliche a gosto para salgar, até obter o sabor desejado;
Conserve tampado em geladeira.
Dica: Esse antepasto, fica mais saboroso, no dia seguinte da preparação, caso o azeite seja absorvido pela salsa, acrescente mais azeite para servir.
Bom Apetite!