Frutas, legumes e verduras de Setembro

O mês de Setembro está começando e vamos aproveitar para apresentar as frutas, verduras e legumes desta época. Apesar de ser possível encontrar diversos alimentos em qualquer época do ano, é importante ressaltar as vantagens do consumo de alimentos da época.


Uma delas é que, por conta da maior oferta, o preço destes produtos tende a ser menor do que em outros períodos do ano, tornando-os mais acessíveis. Além disso, por respeitarem o ciclo natural de amadurecimento, estes alimentos apresentam sabor mais próximo do original e maior concentração de nutrientes, quando comparados a frutas, legumes e verduras que sofrem intervenção de fertilizantes usados para forçar a disponibilidade fora de época.


Frutas

Abacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, nêspera, tamarindo e tangerina.

Verduras

Alho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, erva-doce, espinafre, louro e orégano.

Legumes

Abóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete.

Aproveitando a época de alho-poró e espinafre, segue uma receita prática, deliciosa e uma ótima oportunidade para aproveitar sobras de arroz cozido.

“Torta di Riso” com espinafre e alho-poró

(Adaptado de FoodWishes.com)


Ingredientes:


  • 1 colher de sopa de azeite e mais para usar conforme necessidade

  • 3 xícaras de chá de alho-poró picado

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 xícaras de chá de arroz cozido

  • 1 ½ xícara de chá de espinafre cozido, picado e bem espremido

  • 2 ovos batidos

  • ¾ de xícara de chá de queijo ralado e mais para polvilhar

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Noz moscada a gosto


Preparo:


  1. Leve uma frigideira larga ao fogo médio e acrescente o azeite, o alho-poró e uma pitada de sal. Refogue até que o alho-poró amoleça.

  2. Acrescente o alho e refogue por, aproximadamente, 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.

  3. Em uma tigela, acrescente o arroz, o espinafre, o alho-poró, os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada e misture bem.

  4. Unte um refratário com azeite e polvilhe queijo ralado. Despeje a mistura e distribua uniformemente.

  5. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.


Rendimento: 6 porções



REFERÊNCIAS:

Descubra quais são as frutas, legumes e verduras, de cada estação. Cevisa, 2016. Disponível em: <https://cevisa.org.br/blog/qual-e-a-frutaom-a-temporada>. Acesso em: 09 de setembro de 2019. Spinach & leek Torta di Riso - Open Recipe, Insert Vegetables. Food wishes, 2014. Disponível em: < https://foodwishes.blogspot.com/2014/06/spinach-leek-torta-di-riso-open-recipe.html>. Acesso em: 09 de setembro de 2019.

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