• Andrea D. Toledo

Receita para o inverno: Sopa de Palmito


Com a chegada do inverno e os dias mais frios, a procura por alimentos quentes aumentam e os festivais de sopa apresentam-se em destaque nos restaurantes e bares em diversas regiões do Brasil. Com a pandemia ainda presente no país, ir à restaurantes e eventos, não parece ser uma alternativa viável. Ainda precisamos evitar aglomerações e seguir os protocolos de higiene e distanciamento.


Pensando nisso, a receita de hoje é uma opção fácil e saborosa de sopa com um acompanhamento incrível que vai trazer todo o requinte dos restaurantes para sua casa. É uma receita para fazer com a família, pois rede 4 porções.

Sopa de Palmito


Ingredientes:

- 1 cebola pequena

- 1 vidro de palmito drenado (270g)

- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga

- 500ml de leite

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher de chá de noz moscada

- Sal e pimenta do reino à gosto

- 6 ramos de salsinha higienizada e picada


Modo de preparo:

1. Descascar, lavar e picar a cebola;

2. Escorrer e picar o palmito;

3. Em uma panela, refogar a cebola com azeite ou manteiga, por 5 minutos;

4. Acrescentar metade do palmito picado e refogar;

5. Adicionar metade do leite e deixar cozinhar por 5 minutos;

6. Diluir a maisena na outra metade do leite e incorporar ao refogado, mexendo sem parar até o caldo engrossar em fogo baixo;

7. Desligar o fogo e em um liquidificador bater a sopa até formar um creme;

8. Retornar o creme na panela, acrescentar o restante do palmito picado, acertar o sal, colocar a pimenta, a noz moscada, deixar ferver novamente e servir.

Acompanhamento (opcional):


Ingredientes:

- 4 mini pães bolinha do tipo italiano

- 1 dente de alho descascado e espremido

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 pitada de orégano

- 6 ramos de salsinha higienizada e picada


Modo de preparo:

1. Recortar o pão com auxílio de uma faca e retirar o miolo do pão;

2. Picar o miolo do pão e temperar com alho, azeite e orégano;

3. Levar ao forno pré-aquecido à 230ºC por 5 min ou até dourar o pão;

4. Colocar o pão em um prato, servir a sopa quente dentro do pão e finalizar com salsinha e o miolo do pão torrado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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