Andrea D. Toledo
Receita para o inverno: Sopa de Palmito

Com a chegada do inverno e os dias mais frios, a procura por alimentos quentes aumentam e os festivais de sopa apresentam-se em destaque nos restaurantes e bares em diversas regiões do Brasil. Com a pandemia ainda presente no país, ir à restaurantes e eventos, não parece ser uma alternativa viável. Ainda precisamos evitar aglomerações e seguir os protocolos de higiene e distanciamento.
Pensando nisso, a receita de hoje é uma opção fácil e saborosa de sopa com um acompanhamento incrível que vai trazer todo o requinte dos restaurantes para sua casa. É uma receita para fazer com a família, pois rede 4 porções.
Sopa de Palmito
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 1 vidro de palmito drenado (270g)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de noz moscada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 6 ramos de salsinha higienizada e picada
Modo de preparo:
1. Descascar, lavar e picar a cebola;
2. Escorrer e picar o palmito;
3. Em uma panela, refogar a cebola com azeite ou manteiga, por 5 minutos;
4. Acrescentar metade do palmito picado e refogar;
5. Adicionar metade do leite e deixar cozinhar por 5 minutos;
6. Diluir a maisena na outra metade do leite e incorporar ao refogado, mexendo sem parar até o caldo engrossar em fogo baixo;
7. Desligar o fogo e em um liquidificador bater a sopa até formar um creme;
8. Retornar o creme na panela, acrescentar o restante do palmito picado, acertar o sal, colocar a pimenta, a noz moscada, deixar ferver novamente e servir.
Acompanhamento (opcional):
Ingredientes:
- 4 mini pães bolinha do tipo italiano
- 1 dente de alho descascado e espremido
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de orégano
- 6 ramos de salsinha higienizada e picada
Modo de preparo:
1. Recortar o pão com auxílio de uma faca e retirar o miolo do pão;

2. Picar o miolo do pão e temperar com alho, azeite e orégano;
3. Levar ao forno pré-aquecido à 230ºC por 5 min ou até dourar o pão;
4. Colocar o pão em um prato, servir a sopa quente dentro do pão e finalizar com salsinha e o miolo do pão torrado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos