Receita: Esfiha de carne

Hoje vamos ensinar uma receita de esfiha de carne. Na massa não vai leite ou ovos, sendo uma ótima opção de lanche para que tem alergia a esses ingredientes. Essa massa é bem versátil podendo ser utilizado com o recheio de sua preferência doce ou salgado. Confira!

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Ingredientes Massa:

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 e ½ xícara de água morna

• 1/2 colher de sopa de sal

• 5 colheres de sopa de óleo

• 4 e ½ xícaras de farinha de trigo

Ingredientes Recheio:

• 4 tomates

• 1 cebola grande

• 1 colher de chá de sal

• 500g de carne moída

• Suco de 1 limão

• ½ colher de chá de canela em pó

• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo Massa:

1. Em uma tigela misture o fermento, o açúcar, a água, o sal e o óleo seguindo essa ordem;

2. Acrescente a farinha aos poucos até que solte da tigela;

3. Transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada, sove a massa, incorporando o restante da farinha até que desgrude da mão (aproximadamente 4 e 1/2 xícaras de farinha);

4. Deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos ou até a massa dobrar de volume,

5. Divida a massa em 16 partes e modele bolinhas (utilize a palma na mão para bolear).

Modo de preparo Recheio:

1. Lave, retire as sementes e pique o tomate;

2. Descasque, lave e pique e cebola;

3. Em uma peneira coloque o tomate e a cebola picada e 1 colher de chá de sal, misture e deixe escorrendo por 30 minutos (você pode fazer essa parte antes de começar a fazer a massa da esfiha);

4. Esprema bem o tomate e a cebola, para retirar bem o excesso de água e coloque a carne moída, o suco do limão, a canela, a pimenta do reino e misture bem;

5. Acerte o sal e reserve o seu recheio.

Montagem:

1. Abra a bolinha de massa com as mãos ou se preferir utilize um rolo, formando um disquinho, coloque o recheio da carne no centro (aproximadamente 1 colher de sopa bem cheia);

2. Para modelar no formato de esfiha, junte as laterais de cima e depois junte a parte de baixo conforme as instruções abaixo;

3. Coloque em uma forma enfarinhada e asse em forno a 230°C, por aproximadamente 20 min ou até que ela fique ligeiramente douradas em cima e embaixo.

Dica:

Você pode substituir 1 envelope de fermento biológico seco (10g) por 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g).

Rendimento: 16 esfihas grandes.

Bom apetite!