Receita: Esfiha de carne

16/09/2020

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Hoje vamos ensinar uma receita de esfiha de carne. Na massa não vai leite ou ovos, sendo uma ótima opção de lanche para que tem alergia a esses ingredientes. Essa massa é bem versátil podendo ser utilizado com o recheio de sua preferência doce ou salgado. Confira!

Ingredientes Massa:

  • 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • 1 e ½ xícara de água morna

  • 1/2 colher de sopa de sal

  • 5 colheres de sopa de óleo

  • 4 e ½ xícaras de farinha de trigo

 

Ingredientes Recheio:

  • 4 tomates

  • 1 cebola grande

  • 1 colher de chá de sal

  • 500g de carne moída

  • Suco de 1 limão

  • ½ colher de chá de canela em pó

  • Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo Massa:

  1. Em uma tigela misture o fermento, o açúcar, a água, o sal e o óleo seguindo essa ordem;

  2. Acrescente a farinha aos poucos até que solte da tigela;

  3. Transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada, sove a massa, incorporando o restante da farinha até que desgrude da mão (aproximadamente 4 e 1/2 xícaras de farinha);

  4. Deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos ou até a massa dobrar de volume,

  5. Divida a massa em 16 partes e modele bolinhas (utilize a palma na mão para bolear).

 

 Modo de preparo Recheio:

  1. Lave, retire as sementes e pique o tomate;

  2. Descasque, lave e pique e cebola;

  3. Em uma peneira coloque o tomate e a cebola picada e 1 colher de chá de sal, misture e deixe escorrendo por 30 minutos (você pode fazer essa parte antes de começar a fazer a massa da esfiha);

  4. Esprema bem o tomate e a cebola, para retirar bem o excesso de água e coloque a carne moída, o suco do limão, a canela, a pimenta do reino e misture bem;

  5. Acerte o sal e reserve o seu recheio.

Montagem:

  1. Abra a bolinha de massa com as mãos ou se preferir utilize um rolo, formando um disquinho, coloque o recheio da carne no centro (aproximadamente 1 colher de sopa bem cheia);

  2. Para modelar no formato de esfiha, junte as laterais de cima e depois junte a parte de baixo conforme as instruções abaixo;

  3. Coloque em uma forma enfarinhada e asse em forno a 230°C, por aproximadamente 20 min ou até que ela fique ligeiramente douradas em cima e embaixo.

Dica:

Você pode substituir 1 envelope de fermento biológico seco (10g) por 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g).

 

Rendimento: 16 esfihas grandes.

 

 

Bom apetite!

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