Antepastos Italianos: Alichella

05/03/2020

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Dando continuidade aos antepastos, a receita de hoje é uma receita muito fácil, que não precisa ir ao forno ou fogão, de origem italiana, a alichella é um antepasto a base de salsa, aliche e azeite, servida comumente como entrada em cantinas italianas, sempre acompanhada de fatias de pão italiano.

Combinação perfeita de petiscos é a Sardella com a Alichella.

 

Receita de Alichella

 

Ingredientes:

  • 1 maço grande de salsa;

  • 10 unidades de azeitona verde

  • 1/2 unidade pequena de pimenta dedo de moça;

  • 1 dente pequeno de alho;

  • 1 xícara de azeite de sua preferência;

  • Aliche a gosto para salgar.

 

Modo de preparo:

  1. Lave, retire os talos e pique bem a salsa;

  2. Pique bem as azeitonas;

  3. Lave, retire os talos e a semente e pique bem a pimenta;

  4. Descasque e pique bem o alho;

  5. Pique, ou triture a aliche;

  6. Misture a salsa, a azeitona, o alho e a pimenta;

  7. Em um pote com tampa, coloque a salsa temperada e adicione o azeite até cobrir toda a salsa;

  8. Adicione a aliche a gosto para salgar, até obter o sabor desejado;

  9. Conserve tampado em geladeira.

 

Dica: Esse antepasto, fica mais saboroso, no dia seguinte da preparação, caso o azeite seja absorvido pela salsa, acrescente mais azeite para servir.

 

Bom Apetite!

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