Frutas, legumes e verduras de Setembro
O mês de Setembro está começando e vamos aproveitar para apresentar as frutas, verduras e legumes desta época. Apesar de ser possível encontrar diversos alimentos em qualquer época do ano, é importante ressaltar as vantagens do consumo de alimentos da época.
Uma delas é que, por conta da maior oferta, o preço destes produtos tende a ser menor do que em outros períodos do ano, tornando-os mais acessíveis. Além disso, por respeitarem o ciclo natural de amadurecimento, estes alimentos apresentam sabor mais próximo do original e maior concentração de nutrientes, quando comparados a frutas, legumes e verduras que sofrem intervenção de fertilizantes usados para forçar a disponibilidade fora de época.
Frutas
Abacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, nêspera, tamarindo e tangerina.
Verduras
Alho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, erva-doce, espinafre, louro e orégano.
Legumes
Abóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete.
Aproveitando a época de alho-poró e espinafre, segue uma receita prática, deliciosa e uma ótima oportunidade para aproveitar sobras de arroz cozido.
“Torta di Riso” com espinafre e alho-poró
(Adaptado de FoodWishes.com)
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite e mais para usar conforme necessidade
3 xícaras de chá de alho-poró picado
3 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 ½ xícara de chá de espinafre cozido, picado e bem espremido
2 ovos batidos
¾ de xícara de chá de queijo ralado e mais para polvilhar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
Preparo:
Leve uma frigideira larga ao fogo médio e acrescente o azeite, o alho-poró e uma pitada de sal. Refogue até que o alho-poró amoleça.
Acrescente o alho e refogue por, aproximadamente, 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.
Em uma tigela, acrescente o arroz, o espinafre, o alho-poró, os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada e misture bem.
Unte um refratário com azeite e polvilhe queijo ralado. Despeje a mistura e distribua uniformemente.
Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
Rendimento: 6 porções
REFERÊNCIAS:
Descubra quais são as frutas, legumes e verduras, de cada estação. Cevisa, 2016. Disponível em: <https://cevisa.org.br/blog/qual-e-a-frutaom-a-temporada>. Acesso em: 09 de setembro de 2019. Spinach & leek Torta di Riso - Open Recipe, Insert Vegetables. Food wishes, 2014. Disponível em: < https://foodwishes.blogspot.com/2014/06/spinach-leek-torta-di-riso-open-recipe.html>. Acesso em: 09 de setembro de 2019.
