Na cozinha: receitas com abacate
Dando continuidade ao último “raio-X do alimento” do mês passado, cujo eleito foi o abacate, o NutS traz no post dessa semana algumas receitas fáceis envolvendo este fruto de composição nutricional tão particular! Confira abaixo três sugestões de receitas práticas com o abacate para serem incluídas no cotidiano:
Mousse de abacate com cacau
Ingredientes
½ abacate
2 colheres de sobremesa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de mel
2 colheres de chá de nibs de cacau
Modo de Preparo
Num liquidificador ou com auxílio de um mixer, junte o avocado, o cacau em pó e o mel até
obter um creme homogêneo. Sirva em taças e finalize polvilhando com o nibs de cacau. Leve à
geladeira e sirva gelado.
Rendimento: 2 porções
Avocado Toast
Ingredientes
½ abacate
Suco de ½ limão
1 colher de sobremesa de azeite extravirgem
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
2 fatias de pão de forma 100% integrais e torradas
Modo de Preparo
Num bowl, amasse o avocado com auxílio de um garfo, deixando alguns pedaços. Acrescente e misture o suco de limão, o azeite de oliva, a pimenta e o sal. Sirva a pasta sobre as fatias de pão e consuma em seguida.
Rendimento: 2 porções
Guacamole
Ingredientes
1 abacate
2 tomates sem sementes
1⁄2 cebola branca
1⁄2 cebola roxa
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Coentro a gosto (opcional)
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Retire a polpa do abacate e amasse com auxílio de um garfo numa vasilha até obter a
consistência de um purê. Corte o tomate em cubinhos, pique as cebolas e os adicione ao
abacate. Junte o suco de limão, o azeite de oliva e tempere com o coentro, a pimenta e o sal. Misture os bem e mantenha sob refrigeração.
Rendimento: 4 porções
Nota
Recomenda-se que os abacates não sejam refrigerados até que estejam maduros e, após amadurecerem, podem ser mantidos sob refrigeração.
Para evitar o escurecimento que ocorre quando a polpa do abacate é exposta ao ar, uma dica é adicionar um pouco de suco de limão para evitar a oxidação.
Caso deeje preparar as receitas utilizando o avocado, utilize a equivalência de 1 avocado para 1/2 abacate.
