Mão na massa com o NutS

Inaugurando a categoria de receitas, trazemos hoje o passo a passo para um delicioso
Pão integral caseiro!

Ingredientes

2 xícaras de água (480mL)
1 xícara de óleo – Reduza dois dedos
2 colheres de chá de sal (12g)
3 ovos
½ xícara de açúcar (100g)
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) ou 1 e ½ saches de fermento biológico seco (15g)
1 xícara de farinha de trigo integral (150g)
1 xícara de farelo de trigo (75g)
1 copo dividido com: grãos e sementes, castanhas trituradas, aveia, gérmen de trigo, linhaça, quinoa, gergelim, chia, entre outros.
Farinha de trigo comum até dar o ponto (aproximadamente 500 a 750g)
1 gema peneirada misturada com café “líquido” (para pincelar os pães)
Semente de gergelim a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a água, o óleo,
o sal, os ovos, o açúcar
e o fermento fresco.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma
tigela e misture a farinha integral, o farelo de trigo
e a aveia, dissolvendo-os muito bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a até que a massa desgrude da tigela. Transfira a massa para uma mesa e continue sovando no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea.

Faça uma bola com toda a massa, coloque em um recipiente plástico com tampa e deixe crescer por 15 minutos.
Divida a massa em duas partes iguais. Modele com o rolo 2 retângulos e enrole como rocambole. Coloque em formas grandes para pão untadas com óleo e farinha de trigo. Pincele os pães com a gema de ovo com café e polvilhe gergelim.

Deixe os pães crescendo nas assadeiras até dobrar de volume. Leve ao forno em temperatura baixa e aumente para a média somente pouco antes de começar a dourar.
Rendimento: 2 unidades de pão de forma grandes.
Dicas de Armazenamento:
Após retirar os pães do forno desenforme e deixe resfriar em grades
para obter melhor textura.
Validade:
• Temperatura ambiente: 3 dias
• Refrigerador: 5 a 7 dias
• Congelador: 90 dias

Congelamento / Descongelamento:
Para congelar os pães coloque após esfriar em embalagens plásticas
próprias para alimentos, feche bem removendo o máximo possível de
ar da embalagem, afim de evitar formação de cristais de gelo.
Para descongelar, descongele em temperatura ambiente, geladeira
ou no forno em fogo baixo.