Mão na massa com o NutS

14/02/2018

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Inaugurando a categoria de receitas, trazemos hoje o passo a passo para um delicioso

Pão integral caseiro!

Ingredientes                            

 

  • 2 xícaras de água (480mL)   

  • 1 xícara de óleo – Reduza dois dedos 

  • 2 colheres de chá de sal (12g)

  • 3 ovos

  • ½ xícara de açúcar (100g)

  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) ou 1 e ½ saches de fermento biológico seco (15g)

  • 1 xícara de farinha de trigo integral (150g)

  • 1 xícara de farelo de trigo (75g)

  • 1 copo dividido com: grãos e sementes, castanhas trituradas, aveia, gérmen de trigo, linhaça, quinoa, gergelim, chia, entre outros.

  • Farinha de trigo comum até dar o ponto (aproximadamente 500 a 750g)

  • 1 gema peneirada misturada com café “líquido” (para pincelar os pães)

  • Semente de gergelim a gosto para polvilhar

 

 

 

 

 

Modo de preparo

 

Bata no liquidificador a água,  o óleo, 

o sal, os ovos, o açúcar 

e o fermento fresco.


Despeje o conteúdo do liquidificador em uma

tigela e misture a farinha integral, o farelo de trigo

e a aveia, dissolvendo-os muito bem. 

 

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a até que a massa desgrude da tigela. Transfira a massa para uma mesa e continue sovando no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea.

 Faça uma bola com toda a massa, coloque em um recipiente plástico com tampa e deixe crescer por 15 minutos.

 

Divida a massa em duas partes iguais. Modele com o rolo 2 retângulos e enrole como rocambole. Coloque em formas grandes para pão untadas com óleo e farinha de trigo.  Pincele os pães com a gema de ovo com café e polvilhe gergelim.

 

Deixe os pães crescendo nas assadeiras até dobrar de volume. Leve ao forno em temperatura baixa e aumente para a média somente pouco antes de começar a dourar.

 

Rendimento: 2 unidades de pão de forma grandes.

Dicas de Armazenamento:

 

Após retirar os pães do forno desenforme e deixe resfriar em grades

para obter melhor textura.

 

Validade:

• Temperatura ambiente: 3 dias

• Refrigerador: 5 a 7 dias

• Congelador: 90 dias

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Congelamento / Descongelamento:

Para congelar os pães coloque após esfriar em embalagens plásticas

próprias para alimentos, feche bem removendo o máximo possível de

ar da embalagem, afim de evitar formação de cristais de gelo.

 

Para descongelar, descongele em temperatura ambiente, geladeira

ou no forno em fogo baixo.

 

 

 

 

 

 

 

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