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Ouvimos frequentemente a respeito das fibras alimentares mas, afinal, o que seriam? Sob o ponto de vista nutricional são definidas como “a parte não digerível do alimento vegetal, a qual resiste à digestão e à absorção intestinal, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso”. Dessa forma, as fibras alimentares não sofrem qualquer tipo de modifica...

11.04.2018

Hoje trataremos de dois conceitos importantes na área da Nutrição que irão ajudá-los a entender um pouco melhor a composição dos alimentos: a densidade energética e densidade nutricional.

Qual a relação entre a densidade energética e nutricional com a perda de peso e com a promoção da saúde? Quais conclusões podemos tirar a partir desses conceitos?

A densidade...

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