Uma das principais obras literárias sobre a alimentação no Brasil é a obra de Luís da Câmara Cascudo, autor da “Antologia da Alimentação no Brasil”, cuja primeira edição data de 1969. E o texto de hoje será baseado neste livro. 

A nossa alimentação possui influências indígena, africana e portuguesa, desde a organização de sua “existência coletiva”,...

04.12.2019

As festas e confraternizações de final de ano me inspiraram para a criação da série de Antepastos Italianos, na qual serão divulgadas algumas receitas feitas pela minha família. Iniciarei com uma receita de Sardella, feita a base de pimentões vermelhos, azeite e aliche, sendo uma deliciosa opção de aperitivos para as comemorações.

Sempre considerei...

De sabores únicos, as oleaginosas - representadas por exemplo pelas castanhas, amêndoas e nozes - são fonte de óleos naturalmente presentes em sua composição (justifica-se aí o nome ao grupo) e oferecem uma ampla gama de nutrientes associados às gorduras insaturadas presentes nestes alimentos e que trazem muitos benefícios à saúde. Muito embora saborosas, as...

23.05.2019

Atualmente o entendimento sobre os malefícios que uma alimentação baseada em alimentos industrializados gera para a saúde não tem sido suficiente para garantir uma alimentação saudável entre as pessoas, da mesma forma o conhecimento sobre os alimentos e a leitura de rótulos.

Por que será que isso está acontecendo?

As novas demandas da vida moderna, a correria...

Quem nunca se deparou com a dúvida sobre cortar a parte do pão que embolorou e comer o pedaço que - aparentemente - ainda estava bom? Hábitos como estes podem ser comuns no cotidiano, entretanto, pode muitas vezes expor ao perigo de provocar sintomas decorrentes de uma intoxicação alimentar, como náuseas, diarreia, vômito, desidratação, febre e, eventualment...

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