Durante o carnaval viajei para o litoral nordestino. A viagem foi ótima, mas algumas ocorrências me motivaram a escrever o texto desta semana. Ocorre que, entre os excelentes restaurantes que frequentei, muitos serviam frutos do mar. E, é claro, a culinária de frutos do mar do nordeste está entre as melhores do país, pois a matéria prima é fresca e, disseram...

22.06.2017

São tantos os termos comuns a quem costuma ler sobre Nutrição que às vezes parece tudo a mesma coisa, mas alergia, intolerância e sensibilidade alimentares são definições diferentes!

Alergia


Trata-se de uma reação inflamatória do nosso organismo frente à presença de alguma proteína identificada pelos anticorpos como “corpo estranho”. Ao ingerir o alérgeno (co...

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