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No cafezinho da padaria e ao longo do expediente no trabalho, nos bombons e quadradinhos de chocolate e naquela sobremesa pós-almoço, na limonada (ou até na caipirinha do happy hour), em bolos, e inclusive em grande parte dos pães consumidos no dia-a-dia, há um elemento em comum conferindo as nuances adocicadas (percebidas em maior ou menor intensidade): o a...

14.03.2018

Páscoa chegando... está aberta a temporada oficial do chocolate! E como resistir a tantos lançamentos e sabores variados?

Mas quem disse que é preciso resistir?!

Muitos já sabem que chocolate é fonte do aminoácido triptofano, um precursor da serotonina, o neurotransmissor que nos fornece sensação de prazer e felicidade. É também fonte de flavonóides (como epic...

Todos já devem estar cansados de escutar que o consumo adequado de vegetais variados em nossa alimentação diária contribui para a manutenção da saúde, devido às vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos presentes nestes alimentos. Porém, muitos alegam que a correria do cotidiano em nossa sociedade atual nos afasta deste hábito. Para ajudar nesse desafio, ac...

Há muitos anos é utilizada dieta hiperlipídica (rica em gordura) para simular os efeitos da obesidade em animais. Verdade seja dita: os animais de laboratório (como ratos e camundongos) não ganham peso corporal como nós ganhamos, apesar de apresentarem todas as doenças associadas à obesidade, como a hiperlipidemia e aumento de gordura corporal. Os artigos ci...

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