O zinco é um micronutriente. Por definição, micronutrientes são elementos cuja ingestão em pequenas quantidades é necessária para sobrevivência. Estima-se que a quantidade necessária de ingestão diária de zinco seja de 8 mg para mulheres e 11 mg para homens (Dietary Reference Intake, 2001). O zinco, assim como o...

Nunca ficou tão evidente o quanto a ciência é fluida. Isso significa que o que sabíamos acerca de um determinado tema pode mudar com novos achados e tecnologias. Isso faz com que o conhecimento seja ao mesmo tempo fluido e, a medida que aprendemos mais, com pesquisas consistentes apontando para um mesmo desfecho, este conhecimento deixe de ser fluido para se...

Novamente movida por questões cotidianas, senti a necessidade de explorar uma receita de pão com baixo índice glicêmico. Explico: uma pessoa da minha família com diabetes, foi orientada a medir a glicemia 1 e 2 horas após as refeições, e, após comer um pão de forma integral industrializado com queijo, sua glicemia subiu sobremaneira. Podemos confiar no pãozi...

01.04.2020

Você se animou com as dicas da semana passada, mas ainda não teve coragem de se aventurar na cozinha? Confira algumas ideias simples para estimular a aventura indoors!

Não subestime seus utensílios e equipamentos!

Você tem aliados na sua cozinha, prontos para tornar sua vida mais fácil e sua receita mais rápida!

Batedeira e liquidificador. Com eles o preparo...

25.03.2020

Este deve realmente ser o tema mais inusitado de todo o histórico do NutS. Quem diria que um dia estaríamos (quase) todos confinados em casa por semanas para combater a propagação de um vírus durante uma pandemia?! Pois bem, o ano é 2020 e a situação é real.

É natural que passando a maior parte (ou 100%) do tempo dentro de casa, o nosso gasto energético seja...

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