NutS na Cozinha: Hambúrguer caseiro

No post de hoje do NutS, vamos à cozinha e trazemos como receita, o preparo caseiro de hambúrguer de carne bovina - ainda publicaremos também versões exclusivamente à base de vegetais. A versão do hambúrguer feita em casa é interessante e mais saudável porque, diferentemente dos produtos industrializados que, na sua grande maioria, trazem uma lista extensa de ingredientes, dentre estes aditivos alimentares como aromatizantes, conservantes e excesso de sódio, por exemplo. Adicionalmente, partindo do princípio que a alimentação saudável é uma alimentação baseada em variedade e equilíbrio, o hambúrguer é uma preparação versátil já que pode ser inclusa na forma mais tradicional, montado no pão e

Cuidados com o sono durante a pandemia

A pandemia do novo coronavírus (Sars-CoV-2) trouxe consigo impactos profundos no país e no mundo, de formas e intensidades distintas, mas a vivências em situações de distanciamento social e quarentena, mudanças das dinâmicas dos indivíduos e de famílias - seja nos modelos de trabalho, estudos e cuidados com a casa - acompanhadas de sentimento como medo, incerteza e ansiedade. Isso tudo trouxe consigo novos desafios em como se reorganizar para manter a saúde física e mental, e no post de hoje, abordaremos as repercussões a um dos períodos mais importantes do dia, o momento do sono. Os problemas em relação à qualidade, da privação e da insuficiência de horas de sono tem se tornado algo comu

Raio-X do alimento: Alcachofra

A alcachofra já chegou nas feiras e mercados, porém cabe destacar que sua melhor safra acontece em meados de Setembro até meados de Novembro. Aqui no Brasil o maior pólo produtor é a região oeste de São Paulo, composta pelos municípios de Ibiúna, Piedade e São Roque. A Alcachofra, é um grande botão da flor de uma espécie de hortaliça chamada Cynara scolymus, natural da região do Mediterrâneo. Acredita-se que a alcachofra que conhecemos hoje, se desenvolveu a partir do cardo (ou alcachofra-brava), que era consumida na antiga Grécia. De acordo com especialistas da história da alimentação, foi no final da idade média, pela Espanha mourisca que a alcachofra foi desenvolvida, chegando nesta versã

Perda de peso: o que falhar nos ensina?

Você conhece alguém que, encontrando-se com sobrepeso ou obesidade, decidiu perder peso, mudou seus hábitos alimentares e de estilo de vida, emagreceu sem efeito-sanfona, e desde então manteve o novo peso estável, sem grandes variações, por anos? Pois é. Estas pessoas até existem, mas não são nem de longe a maioria. Perder peso e mudar as medidas corporais não são somente resultado de um déficit de calorias. Obviamente, um balanço energético negativo (ou seja, déficit calórico da ingestão alimentar e/ou aumento do gasto energético obtido com a prática de atividade física) é necessário para o emagrecimento, mas o que determina o sucesso e, principalmente, a manutenção da nova condição física

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