NutS na Cozinha: Tomates

No post da semana do NutS, trazemos um combo de três receitas fáceis de preparar com o tomate! Trata-se de botanicamente de um fruto (e não

Coronavírus e as fake news da Nutrição

Não é de hoje que notícias falsas se disseminam na velocidade da luz sempre que um assunto de grande impacto passa a dominar a mídia. Sendo a pandemia do COVID-19 o assunto da vez, não demorou a surgir uma série de receitas milagrosas e dicas infalíveis supostamente capazes de curar a infecção ou tornar o sistema imunológico das pessoas blindado ao vírus. Hoje listamos aqui alguns deste mitos que não são capazes de curar nem de garantir proteção contra a doença, e pontuamos por que não devemos acreditar neles. 1. Consumir alimentos com pH alcalino A "dica" vem acompanhada de uma falsa afirmação de que alimentos com pH elevado poderiam destruir o vírus, fato este que não tem qualquer fundamen

Raio-X do alimento: Mel

Hoje o tema no post é no minimo doce... Traremos como assunto, o mel! Por definição, trata-se do produto natural de abelhas obtido a partir do néctar das flores, de secreções (de excreções de abelhas) de partes vivas das plantas. Vamos começar o texto vendo os três principais tipos de mel que encontramos no país: Silvestre: é proveniente de diversas e diferentes flores, sendo o mais consumido no Brasil. De flor de eucalipto: apresenta uma coloração mais escura e sabor mais intenso que os demais. De flor de laranjeira: Conta com sabor mais suave e coloração mais clara. Cabe ressaltar que, de acordo com as zonas geográficas e condições climáticas das floradas, cujo néctar será colhido pelas ab

Receitas - Pão com baixo índice glicêmico

Novamente movida por questões cotidianas, senti a necessidade de explorar uma receita de pão com baixo índice glicêmico. Explico: uma pessoa da minha família com diabetes, foi orientada a medir a glicemia 1 e 2 horas após as refeições, e, após comer um pão de forma integral industrializado com queijo, sua glicemia subiu sobremaneira. Podemos confiar no pãozinho de forma integral que compramos no mercado? A resposta é: depende. A melhor forma de descobrir isso efetivamente, principalmente quando se tem um problema de saúde, como o diabetes, é testando. Mas nada impede, caso você tenha disponibilidade de tempo, de tentar fazer em casa o próprio pãozinho. A nossa expert em pães é a Andrea (aces

Alimentação na quarentena da pandemia II: como explorar a criatividade?

Você se animou com as dicas da semana passada, mas ainda não teve coragem de se aventurar na cozinha? Confira algumas ideias simples para estimular a aventura indoors! Não subestime seus utensílios e equipamentos! Você tem aliados na sua cozinha, prontos para tornar sua vida mais fácil e sua receita mais rápida! ● Batedeira e liquidificador. Com eles o preparo de tudo fica mais fácil: bolos, tortas, sucos, sopas, vitaminas... o céu é o limite. ● Panela de pressão. Se tiver uma panela de qualidade e com o aro de borracha em dia, não tenha medo! Ela economiza tempo e é muito útil não somente para cozinhar feijão, mas também qualquer outro alimento (de vegetais a carnes). Mas lembre-se: NUNCA a

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