Andrea D. Toledo
- 14 de fev. de 2018
- 2 min para ler

Mão na massa com o NutS

Inaugurando a categoria de receitas, trazemos hoje o passo a passo para um delicioso

Pão integral caseiro!

Ingredientes

2 xícaras de água (480mL)
1 xícara de óleo – Reduza dois dedos
2 colheres de chá de sal (12g)
3 ovos
½ xícara de açúcar (100g)
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) ou 1 e ½ saches de fermento biológico seco (15g)
1 xícara de farinha de trigo integral (150g)
1 xícara de farelo de trigo (75g)
1 copo dividido com: grãos e sementes, castanhas trituradas, aveia, gérmen de trigo, linhaça, quinoa, gergelim, chia, entre outros.
Farinha de trigo comum até dar o ponto (aproximadamente 500 a 750g)
1 gema peneirada misturada com café “líquido” (para pincelar os pães)
Semente de gergelim a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a água, o óleo,

o sal, os ovos, o açúcar

e o fermento fresco.

Despeje o conteúdo do liquidificador em uma

tigela e misture a farinha integral, o farelo de trigo

e a aveia, dissolvendo-os muito bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a até que a massa desgrude da tigela. Transfira a massa para uma mesa e continue sovando no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea.

Faça uma bola com toda a massa, coloque em um recipiente plástico com tampa e deixe crescer por 15 minutos.

Divida a massa em duas partes iguais. Modele com o rolo 2 retângulos e enrole como rocambole. Coloque em formas grandes para pão untadas com óleo e farinha de trigo. Pincele os pães com a gema de ovo com café e polvilhe gergelim.

Deixe os pães crescendo nas assadeiras até dobrar de volume. Leve ao forno em temperatura baixa e aumente para a média somente pouco antes de começar a dourar.

Rendimento: 2 unidades de pão de forma grandes.

Dicas de Armazenamento:

Após retirar os pães do forno desenforme e deixe resfriar em grades

para obter melhor textura.

Validade:

• Temperatura ambiente: 3 dias

• Refrigerador: 5 a 7 dias

• Congelador: 90 dias